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餐饮品牌如何打造顾客体验差异化
日期:2023-02-16 来源:【视维品牌】 标签:
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做餐饮,产品品质一定要好,但是新消费时代的餐饮只靠产品实力是远远不够的,营造就餐场景,吸引目标客户群,增强就餐体验感是势在必行的事情。

餐饮店打造顾客体验感的关键点


1、制造认知落差

创造顾客体验的本质就是,体验感大于心理预期,基于顾客需求进行深度挖掘,需在第三个环节作出超出预期的行为。

第一个环节:进店后第一感受即展示给顾客的第一印象,从门店形象、空间氛围、服务员形象、可触达的物料设计(台卡、桌贴、菜单等)

第二个环节:点餐到上菜再到用餐阶段,产品设计、特色服务体验

第三个环节:顾客吃饱喝足完成结账阶段,离店话术。离店随礼。基于这三个环节完成设计定制、梳理顾客需求点,深度定制化,让顾客产生认知落差。


2、打造随机惊喜

通过顾客行为触点打造,餐饮店要懂得把一定利润返还给顾客,但形式并不是直接打折促销,也不是赠送礼品,而是通过以一种顾客意想不到的形式返还一定利润,非刚需设计的惊喜,可自带流量和话题,降低营销宣传成本。


3、调动顾客参与感

在可控范围内提升参与度,可在菜品DIY或通过明档将烹饪过程展示给顾客看,在一定程度上也拥有了独特性体验。


4、打造仪式感

增加仪式感的目的是把体验过程升级,不在于做了什么动作,而在于提高了体验感受到的价值,增加了顾客多满足感和内心认同感。把消费的过程变成品牌渗透的过程,根据自己核心的产品,打造品牌差异化

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