二冲老坛酸菜鱼品牌全案设计

客户：二冲 酸菜鱼 配菜鱼品牌

服务：品牌策划 品牌设计 

酸菜鱼，一道传统的国民菜系的逆袭

打造全面体验感的单品潮流美食

酸菜鱼作为被众多消费者所喜爱的地方美食，已经在“吃货”的心目中，占据了一定的品类的认知。二冲酸菜鱼是一家有实力的酸菜鱼餐饮店。但是，现在家家都在扯着嗓子喊自己的东西是最好吃的，味道最纯正的·····，问题是如果消费者感知不到的话，那就白忙活了。所以，二冲酸菜鱼要解决的问题就是，如何实现客户的感知，来呈现二冲酸菜鱼的产品价值？

核心策略：

通过视维的诊断，发现二冲品牌本身是具有独有的产品特色，但是缺少品牌的内核，也就是一个感知的品牌形象。所以需要根据品牌诊断以及定位，在已知目标消费者建立二冲的品牌形象。视维通过结合二冲内在的产品价值和塑造二冲外在的品牌文化特色，直观的凸显产品消费利益点，并且将品牌感与营销氛围的完美融合，精而美的个性化空间格调。

>>建立概念认知

重新定义酸菜鱼 “酸得刚刚好”

当更多的人在说“鱼”的时候，二冲说酸菜更重要，而且要用老坛的酸菜，重新定义一锅好的酸菜鱼！

酸菜鱼口感好坏，在于酸菜鱼的酸度掌握源于酸菜的制作工艺，太酸难以下口，太淡又没有酸味，唯有酸得刚刚好，才是好吃的酸菜鱼。

产品利益点实实在在，简单明了，突出了产品的优势和价值所在，不浮夸，但却直击人心，从而跳出了产品与竞品的竞争，让产品的价值得以放大的同时，又不会因为过多的信息造成认知记忆的麻烦，聚焦则简单有力，让人无法拒绝。

>>打造全新的用餐体验，跳出传统餐饮模式

一个品牌想要抓住消费者，就要尝试透过消费者表层，去洞察和界定消费者多变的行为和需求。视维基于二冲品牌独有的概念特色，来打造好口味+好环境的终端用餐体验，从传统的餐饮向现代时尚的餐饮模式转变，全面提升品牌形象，引起用户关注。根据初步的分析，我们将消费人群定位为中端收入人群为主，适当往两端延伸部分人群，以追求新潮的年轻人占据较大比重，适当影响家庭聚餐人群。

>>风格即形象，形象即定位

无论大菜系和经典单品菜式，对于大众消费者来说，不同品牌之间口味的差异性是难以区别的。我们需要在“产品不错”的基础上，创造全新的概念。以此来构建品牌特有的印象这才是吸引他们消费的关键。

所以，我们要确定目前的品牌认知，二冲不是菜系品牌，而是以酸菜鱼主打的单品类品牌。以酸菜鱼，水煮鱼经典菜式为代表，突出品牌的主要特色，明确传递品牌的品类特色和产品类别减少消费者的选择难度。

即专注于酸菜鱼的经典口感，将老坛和鱼的文化元素融入餐厅，打造独具个性特色的空间氛围，不仅带给你美味的享受更带给你愉悦轻松的用餐体验。

>>品牌与格调兼顾，空间无处不营销

餐饮品牌，空间即营销场所，任何的品牌动作，都应该为营销服务，品牌元素不应该成为喧宾夺主的存在，而是辅助实现营销的目的。

空间的品牌化植入:

通过巨幅的文化墙来直观呈现品牌的概念和文化内涵，不仅丰富了空间的装饰效果，更让空间具备了极强的品牌感与话题性，同时，空间格调与感觉也因此而变得更有内涵，更丰富。

更好的用餐体验:

餐饮空间，并不仅仅只是用餐，社交的因素占据了很大的比重，所以，用餐体验的营造就显得非常重要，而用餐体验的打造除了服务之外，布局，动线及风格，餐具整体构成的环境则更为重要。

为此，我们除将品牌的元素植入到环境中去，还依据视觉习惯和消费动线打造出了独特的格局与空间文化，既满足消费者更多的视觉需求，同时有营造出更好用餐体验，并在无形中让消费者不断加深品牌的记忆。

不只是设计  更是营销

品牌定位+视觉设计+营销物料+终端落地